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鑫东有机茼蒿

鑫东有机茼蒿

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茼蒿

 

茼蒿,别名:同蒿,蓬蒿,蒿菜,菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子,拉丁文名:Chrysanthemum coronarium L.菊科、茼蒿属植物,它的花很像野菊,所以又名菊花菜。一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

 

营养成分:

可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj,水分93.1g,蛋白质1.8g,脂肪0.3g,膳食纤维2.2g,碳水化合物1. 7g,胡萝卜素1100μg,核黄素0.08mg,尼克酸0.4mg,维生素C 10mg,维生素E1.23mg,钾244mg,钠17.8mg,钙113mg,镁21mg,铁1.7mg,锰0.09mg,锌0.26mg,铜0.07mg,磷35mg,硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。


营养特点:

1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其 所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。


鑫东有机推荐菜谱

茼蒿鲫鱼豆腐汤

 

材料:

茼蒿1斤,鲫鱼1条,豆腐3块,蒜头油适量,盐适量,猪油适量

制作方法:

1.  茼蒿择叶,洗净。

2.  鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。

3.  豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。

4.  锅里热油,加入姜丝爆香。

5.  加入鲫鱼煎。

6.  煎至两面变白为止。

7.  加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。

8.  烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。

9.  最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。


蒜蓉茼蒿

 

原料:

茼蒿、大蒜、红干椒、酱油。

制作方法:

1、茼蒿洗净,沥干,切成100px左右的段。

2、剥好的蒜瓣,用刀拍碎后,剁成末。红干椒擦拭干净,剪碎。

3、锅烧热,倒入油,加入蒜末和红干椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,转大火,倒入酱油,翻炒几下即可出锅。

 

 

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